Dos minutos para aprender sobre la goma xantana

goma xantana

Si quiere entender la goma de xantano, en primer lugar, ¿qué es la goma de xantano? La goma de xantano, también conocida como goma de Hansen, es un tipo de polisacárido extracelular producido por Xanthomonas campestris mediante ingeniería de fermentación con carbohidratos como materia prima principal (como el almidón de maíz). D-glucosa, D-manosa y ácido D-glucurónico son polisacáridos de alto peso molecular con una proporción de 2: 2: 1.
La proporción de ácido acético a ácido pirúvico depende de la cepa y las condiciones de post fermentación. La estructura estructural del polímero de xantano es similar a la celulosa, pero la singularidad del xantano radica en la existencia de una cadena lateral de trisacárido compuesta de acetato de manosa, unidad terminal de manosa y un glucurónido entre ellos. Un marco tan especial hace que la goma xantana sea muy estable. Incluso en un entorno ácido-base o un entorno enzimático, la capacidad espesante de la goma xantana en sí misma no cambia mucho.
La goma xantana se descubrió y produjo por primera vez en los Estados Unidos, y luego China descubrió y cultivó independientemente colonias de producción de goma xantana en la década de 1980. Con el desarrollo de la tecnología, se ha mejorado la ventaja del clúster industrial de China. A principios del siglo XXI, la goma xantana china se ha convertido en el productor de goma xantana más importante del mundo. En la actualidad, los principales factores que afectan a las propiedades de la goma xantana son la cepa, el proceso de fermentación y el proceso de postratamiento. Por lo tanto, no toda la goma xantana está calificada como goma xantana. En el proceso de uso final y adquisición, debemos verificar el desempeño del producto. En la actualidad, de acuerdo con algunas disputas en la adquisición de goma xantana, los principales problemas de la goma xantana de bajo precio son los siguientes: la proporción de diferentes lotes es diferente; la solubilidad es pobre; la viscosidad del producto terminado es baja y la estabilidad de la resistencia al calor y ácido-base es pobre; el contenido de cenizas y el contenido de nitrógeno del producto terminado son ligeramente elevados; el índice microbiano es alto. Por lo tanto, es muy importante elegir un proveedor confiable de goma xantana. Qingdao Jiede Chemical Co., Ltd. es uno de los agentes de goma xantana más grandes del grupo Meihua. La estabilidad del producto ha sido reconocida por más de 30 países y regiones. El récord de disputa cero se ha mantenido durante muchos años. Qingdao Jiede Chemical siempre ofrece a los clientes productos de goma xantana de calidad confiable y de bajo precio.

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